Januar ist gartentechnisch ein Monat, den nenne ich so für mich „Warten auf den Schnee“. Leider ist davon in Berlin noch weit und breit nichts zu sehen, nicht mal die 14-Tage-Wettervorausschau stellt die weiße Pracht in Aussicht. Wenn ich meine Fotos durchsehe, so hat es offensichtlich 2009, 2010, 2011, 2013, 2014 und 2015 (knapp, nämlich am 31.) im Januar geschneit, danach nicht mehr.
So war ich dieses Jahr erst einmal im Garten, als mich nämlich ein lieber Freund mit Auto hingefahren hat. So konnte ich Biomüll im Kompost abwerfen und auch einige Topinambur ernten.
Weil mir das Schälen zu aufwändig ist, koche ich die nur noch weich, so dass ich sie „ausdrücken“ kann. Zusammen mit gekochten Kartoffeln püriere ich das Mus dann zu Topinambur-Kartoffelsuppe – natürlich unter Zugabe von Brühe, angebratenen Zwiebeln und was mir sonst grade noch so einfällt. Richtig satt macht die Suppe, wenn man beim Servieren noch geröstete Brotwürfel drüber streut. Schmeckt toll und der sehr eigene Geschmack der Topinambur ist dank der Kartoffeln nicht ganz so vorschmeckend. Weiterlesen →
